Динатриев 5'-инозинат Cas:4691-65-0 Бял или почти бял кристален прах
| Каталожен номер | XD90175 |
| Име на продукта | Disodium 5'-инозинат |
| CAS | 4691-65-0 |
| Молекулярна формула | C10H11N4NA2O8P |
| Молекулно тегло | 392.16 |
| Подробности за съхранение | Околна среда |
| Хармонизиран тарифен код | 2103909000 |
Спецификация на продукта
| Външен вид | Бял или почти бял кристален прах |
| Ассаy | 99% |
| Точка на топене | 175 ºC |
| Стабилност | Стабилен.Несъвместим със силни окислители. |
| Разтворимост | Леко хигроскопски, лесно разтворим във вода (20 ℃, 13g/100ml), леко разтворим в етанол и етер.Стойността на pH на 5% воден разтвор е 7,0 до 8,5. |
Свойства: Динатриевият инозинат е безцветни до бели кристали или бял кристален прах, съдържащ около 7,5 молекули кристална вода, не е хигроскопичен.Той започва да губи кристална вода при 40 ° С и става безводен над 120 ° С.Xian, прагът на умами е 0,025 g/100 ml, а интензитетът на умами е по-нисък от този на натриевия гуанилат, но комбинацията от двете има значителен синергичен ефект.Когато двете се смесват 1: 1, прагът на Umami може да бъде намален до 0,0063%.В комбинация с 0,8% натриев глутамат, прагът на UMAMI е допълнително намален до 0,000031%.Разтворим във вода, водният разтвор е стабилен и неутрален.Лесно се разлага, когато се нагрява в киселинен разтвор и губи вкуса си.Може да се разгради и от фосфатаза.Леко разтворим в етанол, почти неразтворим в етер.
Химични свойства: безцветни до бели кристали или бял кристален прах.Той съдържа средно 7,5 молекули кристална вода.Без мирис, със специален вкус.Вкусен праг 0,012%.Не деликценция.Точката на топене не е очевидна, а е кафява при 180 ° C и се разлага при около 230 ° C.Стабилно, без разлагане при нормални условия на обработка на храни (рН стойност 4 до 7) и нагряване при 100 ° С за 1 час.Той има синергичен ефект върху умами вкуса с натриев L-глутамат (например, ако съотношението на натриев инозинат към натриев L-глутамат е 1:7, това очевидно ще подобри вкуса на умами).Максималната дължина на вълната на абсорбция на разтвора му на солна киселина е 250 nm ± 2nm.В случай на фосфатаза при животни и растения, тя може да бъде разложена и да загуби умами.Той започва да губи кристална вода при 44 ° С и става безводен над 120 ° С.Лесно разтворим във вода (13g/100ml, 20 ℃), водният разтвор е неутрален, леко разтворим в етанол, почти неразтворим в етер.
Използвайте лимит GB 2760-96: Всички видове храна, ограничени до GMP FAO/WHO (1994): Обядно месо, шунка, бекон и други меса
Употреба: Динатрий неносинира като подобрител на вкуса, хранителна добавка
Цели: Агент на Умами.Като добавяне на 50 000 до 100 000 -и соев сос, тоест специален умами.Като цяло се използва в комбинация с монозодиев глутамат, натриев гуанилат и др., За да се подобри ефектът на увеличаване на свежестта.
Употреба: Натриевият инозинат е ароматизиращо средство, което се оставя да се използва у дома и в чужбина.Рядко се използва сам.Често се смесва с монозодиев глутамат.Когато се смеси, вкусът на Umami има синергичен ефект.Моята страна предвижда, че може да се използва за всички видове хранителни и хранителни добавки и може да се използва в умереност според нуждите на производството.
Употреба: Натриевият инозинат също е ароматизиращ агент, който се оставя да се използва у дома и в чужбина.Рядко се използва сам.Често се смесва с монозодиев глутамат.Когато се смеси, вкусът на Umami има синергичен ефект.Страната ни предвижда, че може да се използва за всякакъв вид храна и може да се използва умерено според нуждите на производството.
Използване: Използва се главно за левкопения и остри и хронични чернодробни заболявания, причинени от различни причини.
