L-ябълчена киселина Cas:97-67-6
| Каталожен номер | XD91143 |
| Име на продукта | L-ябълчена киселина |
| CAS | 97-67-6 |
| Молекулярна формула | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Молекулно тегло | 134.09 |
| Подробности за съхранение | Околна среда |
| Хармонизиран тарифен код | 29181998 |
Спецификация на продукта
| Външен вид | Бял кристален прах |
| Ассаy | 99% мин |
| Температура на съхранение | +20°C |
| Точка на топене | 101-103 °C (осветено) |
| Специфична ротация | -2 º (c=8,5, H2O) |
| Плътност | 1.60 |
| Индекс на пречупване | -6,5 ° (C=10, ацетон) |
| Пламна точка | 220 °C |
| Разтворимост | H2O: 0,5 М при 20 °C, прозрачен, безцветен |
| Разтворимост във вода | разтворим |
Физични и химични свойства на L-ябълчена киселина
Ябълчената киселина, известна още като 2-хидроксиянтарна киселина, има два стереоизомера поради асиметричен въглероден атом в молекулата.В природата съществува в три форми, а именно D-ябълчена киселина, L-ябълчена киселина и нейната смес DL-ябълчена киселина.Бял кристал или кристален прах, силна хигроскопичност, лесно разтворим във вода и етанол.Има особено приятен кисел вкус.Ябълчената киселина се използва главно в хранително-вкусовата и фармацевтичната промишленост.
Използване на продукта с L-ябълчена киселина
【Употреби】 Използва се в производството на естери;използвани в комплексообразуватели и ароматизатори.Съгласно разпоредбите на GB 2760-90 на моята страна, може да се използва във всички видове храни.Като кисел агент може да се използва вместо лимонена киселина (около 80%), особено за желирани и плодови храни.Този продукт има функцията да поддържа цвета на естествения плод и може да се използва и като помощно средство за екстракция на пектин, средство за насърчаване на растежа на дрожди, за формулиране на безсолен соев сос и оцет, подобряване на вкуса на кисели краставички и стабилизатор на емулсии за маргарин, майонеза и др.Широко използван в различни консерванти, подправки и други сложни добавки.
(1) Хранителна промишленост: Използва се за обработка и приготвяне на напитки, роса, плодов сок и може да се използва и при производството на бонбони, конфитюр и др. Има антибактериални и антисептични ефекти върху храните.Може да се използва и за регулиране на рН при ферментация на кисело мляко и премахване на тартарата при производството на вино.
(2) Тютюнева индустрия: Производните на ябълчена киселина (като естери) могат да подобрят вкуса на тютюна.
(3) Фармацевтична индустрия: Всички видове таблетки и сиропи с ябълчена киселина могат да имат плодов вкус, който е благоприятен за абсорбция и дифузия в тялото.
(4) Ежедневна химическа промишленост: Това е добър комплексообразуващ агент и естерен агент.Използва се във формулировката на пасти за зъби, формулировка на таблетки за почистване на зъби, формулировка на синтетични аромати и др. Може да се използва и като компонент на дезодорант и детергент.
