Lactase Cas:9031-11-2 Леко жълт прах
| Каталожен номер | XD90425 |
| Име на продукта | Лактаза |
| CAS | 9031-11-2 |
| Молекулярна формула | C6H12O6 |
| Молекулно тегло | 180.155882835388 |
Спецификация на продукта
| Външен вид | леко жълт прах |
| Анализ | 99% |
| Плътност | 1,0000 |
| Разтворимост | 1% оцетна киселина: 1 mg/mL |
| Концентрация | ≥2600 единици/g |
β-галактозидазата се използва главно в млечната промишленост.Може да преобразува лактозата с ниска сладост и ниска разтворимост в по-сладки, по-разтворими монозахариди (глюкоза и галактоза);намалява възможността за кристализация на лактоза в сладолед, концентрирано мляко, изпарено мляко и увеличава сладостта.Във ферментационната и хлебопекарната промишленост лактозата, която не може да се използва от обикновените дрожди, може да се използва чрез хидролиза в глюкоза.Определен брой кърмачета имат диария след хранене с мляко поради липсата на нормална лактаза в червата, така че много европейски страни често добавят лактаза и лизозим към млякото, за да пият кърмачетата.
Ензим.Използва се главно в млечната промишленост.Може да преобразува лактозата с ниска сладост и ниска разтворимост в по-сладки, по-разтворими монозахариди (глюкоза и галактоза);намалява възможността за кристализация на лактоза в сладолед, концентрирано мляко, изпарено мляко и увеличава сладостта.В химическата индустрия на ферментацията и пекарната, лактозата, която не може да се използва от обикновени дрожди, може да се използва чрез хидролиза в глюкоза.Определен брой кърмачета имат диария след хранене с мляко поради липсата на нормална лактаза в червата, така че много европейски страни често добавят лактаза и лизозим към млякото, за да пият кърмачетата.
