Продукти

Галактозидазата се отнася до клас ензими, които хидролизират вещества, съдържащи галактозидни връзки, като лактоза (лактозата е дизахарид, образуван от дехидратираната кондензация на една молекула глюкоза и една молекула галактоза).Главно се разделя на α-галактозидаза и β-галактозидаза.α-галактозидазата катализира хидролизата на α-галактозидазните връзки, които могат да преобразуват и разграждат антихранителните фактори α-галактозиди във фуражите и соевите храни и да подобрят тяхното хранително съдържание.В допълнение, ензимът също има определени приложения във фармацевтичната, преработвателната и хартиената промишленост.β-галактозидазата не само се използва все по-широко в хранително-вкусовата промишленост, но също така играе важна роля в областите на биотехнологиите като генно инженерство, ензимно инженерство, протеиново инженерство и др., и започна да се използва широко в медицината и други полета.

α-галактозидаза (α-галактозидаза, α-gal, EC 3.2.1.22) е екзогликозидаза, която катализира хидролизата на α-галактозидни връзки и е известна също като мелибиаза, защото може да разложи мелибиозата, която катализира хидролизата на α-галактозидните връзки облигации.Тази функция го прави полезен за подобряване и елиминиране на анти-хранителни вещества във фуражите и соевите храни.В допълнение, той може да реализира преобразуване на кръвна група B→O в областта на медицината, да подготви универсална кръвна група и също така да играе важна роля в ензимната заместителна терапия на болестта на Фабри.Алфа-галактозидазата може също да действа върху сложни полизахариди, гликопротеини и сфинголипиди, съдържащи алфа-галактозидни връзки.Някои α-галактозидазни ензими също имат ефект на трансгалактозилиране, когато концентрацията на субстрата е силно обогатена, което може да се използва за синтеза на олигозахариди и получаването на производни на циклодекстрин.Разработването на неутрофилна или pH-стабилна α-галактозидаза и търсенето на микроорганизми или растения с високо производство на ензими се превърнаха в изследователска гореща точка през последните години.Много термостабилни α-галактозидази също постепенно привлякоха широк интерес на учените поради техните специални свойства, очаквайки да използват тяхната термостабилност, за да играят по-голяма роля в индустриалните приложения, както и да покажат по-широко приложение в областта на науката и технологиите и медицината.перспективи за приложение.