Продукти

Отправната точка за синтеза на витамин С е селективното окисление на захарното съединение D-сорбит до L-сорбоза с помощта на бактерии Acetobacter suboxidans.След това L-сорбозата се превръща в L-аскорбинова киселина, по-известна като витамин С.

Натриевите, калиевите и калциевите соли на аскорбиновата киселина се наричат ​​аскорбати и се използват като хранителни консерванти.За да стане аскорбиновата киселина мастноразтворима, тя може да бъде естерифицирана.Естери на аскорбинова киселина и киселини, като палмитинова киселина за образуване на аскорбил палмитат и стеаринова киселина за образуване на аскорбинов стеарат, се използват като антиоксиданти в храните, фармацевтичните продукти и козметиката.Аскорбиновата киселина също е от съществено значение за метаболизма на някои аминокиселини.Той помага за защитата на клетките от увреждане на свободните радикали, подпомага усвояването на желязото и е от съществено значение за много метаболитни процеси.

Витамин С е добре известен антиоксидант.Ефектът му върху образуването на свободни радикали, когато се прилага локално върху кожата чрез крем, не е ясно установен.Ефективността на локалните приложения е поставена под въпрос поради нестабилността на витамин С (той реагира с вода и се разгражда).Твърди се, че някои форми имат по-добра стабилност във водни системи.Синтетичните аналози като магнезиев аскорбил фосфат са сред тези, които се считат за по-ефективни, тъй като са склонни да бъдат по-стабилни.Когато се оценява способността му да се бори с увреждането на свободните радикали в светлината на неговия синергичен ефект с витамин Е, витамин С блести.Тъй като витамин Е реагира със свободен радикал, той от своя страна се уврежда от свободния радикал, с който се бори.Витамин C идва, за да поправи щетите от свободните радикали във витамин e, позволявайки на e да продължи със своите задължения за отстраняване на свободните радикали.Минали изследвания показват, че високите концентрации на локално приложен витамин С са фотопротективни и очевидно витаминният препарат, използван в тези проучвания, е издържал на сапун и вода, измиване или триене в продължение на три дни.По-актуални изследвания показват, че витамин С добавя защита срещу uVB увреждане, когато се комбинира с uVB слънцезащитни химикали.Това би накарало човек да заключи, че в комбинация с конвенционалните слънцезащитни агенти, витамин С може да позволи по-дълготрайна, по-широка защита от слънцето.Отново, синергията между витамини C и e може да доведе до още по-добри резултати, тъй като очевидно комбинацията от двата осигурява много добра защита от uVB увреждане.Въпреки това, изглежда, че витамин С е значително по-добър от е в защитата срещу UVA увреждане.Друго заключение е, че комбинацията от витамини C, e и слънцезащитен крем предлага по-голяма защита от сбора на защитата, предлагана от която и да е от трите съставки, действащи самостоятелно.Витамин С действа и като регулатор на биосинтезата на колаген.Известно е, че контролира междуклетъчните колоидни вещества като колаген и когато се формулира в правилните носители, може да има ефект на изсветляване на кожата.Твърди се, че витамин С може да помогне на тялото да се укрепи срещу инфекциозни състояния чрез укрепване на имунната система.Има някои доказателства (макар и обсъждани), че витамин С може да премине през слоевете на кожата и да насърчи заздравяването на тъкани, увредени от изгаряния или наранявания.Следователно се намира в мехлеми и кремове за изгаряния, използвани за ожулвания.Витамин С също е популярен в продуктите против стареене.Настоящите проучвания показват и възможни противовъзпалителни свойства.

Физиологичен антиоксидант.Коензим за редица реакции на хидроксилиране;необходими за синтеза на колаген.Широко разпространен в растенията и животните.Неадекватният прием води до синдром на дефицит като скорбут.Използва се като антимикробен и антиоксидант в хранителните продукти.