Сукралоза Cas: 56038-13-2
| Каталожен номер | XD92017 |
| Име на продукта | Сукралоза |
| CAS | 56038-13-2 |
| Молекулярна формаla | C12H19Cl3O8 |
| Молекулно тегло | 397,63 |
| Подробности за съхранение | 2-8°C |
| Хармонизиран тарифен код | 29321400 |
Спецификация на продукта
| Външен вид | Бяла пудра |
| Ассаy | 99% мин |
| Точка на топене | 115-1018°С |
| алфа | D +68,2° (c = 1,1 в етанол) |
| Точка на кипене | 104-107 С |
| плътност | 1,375 g/cm |
| разтворимост | Имате ли информация за разтворимостта на този продукт, която бихте искали да споделите |
| pka | 12,52±0,70 (прогнозирано) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| оптична дейност | [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 в H2O |
| Разтворимост във вода | Разтворим във вода. |
Подсладител с висока интензивност, произведен чрез заместване на три хидроксилни групи в молекулата на захарозата с три хлорни атома.Резултатите са подсладител от 0 калории, който не се усвоява.Той е 600 пъти по-сладък от захарта с подобен вкусов профил.Той е термостабилен, лесно разтворим и запазва стабилността си при повишени температури.Той е одобрен за употреба в определени категории, които включват печени продукти, напитки, сладкарски изделия и определени десерти и топинги.
Сукралозата (1,6-дихлоро-1,6-дидеокси-р-фруктофуранозил-4-хлоро-ос-D-галактопиранозид) е нехранителен подсладител на базата на захароза.Той е селективно хлориран и гликозидната връзка между двата пръстена е устойчива на хидролиза от киселина или ензими, така че не се метаболизира.Той има 400 до 800 пъти по-сладък от захарозата, много е разтворим във вода и е стабилен при топлина.Може да се използва в хранителни продукти, които са печени или пържени.
Сукралозата се произвежда чрез селективно хлориране на молекулата на захарозата, като се използва патентован процес от Tate и LyIe, който замества трите хидроксилни групи (OH) с три хлорни (Cl) атома.
